Vocabulario

Palabras pisqueras

Acholado → Pisco obtenido de la mezcla de varias variedades de uva pisquera.
Alambique → Aparato de destilación tradicional usado para producir pisco.
Amargo de Angostura → Concentrado aromático usado en cocteles como el Pisco Sour y el Chilcano.
Añejado → Término que no aplica al pisco, ya que no se envejece en barricas.
Aromas primarios → Olores propios de la uva que se perciben en el pisco (florales, frutales).
Brix → Medida de concentración de azúcares en el mosto antes de la fermentación.
Capitán → Coctel peruano a base de pisco y vermut.
Catación → Evaluación sensorial profesional del pisco.
Chilcano → Coctel clásico peruano con pisco, ginger ale, limón y amargo de angostura.
Copa tulipán → Tipo de copa ideal para degustar pisco, concentra aromas.
Destilación → Proceso de separación de alcohol y aromas mediante calor.
Denominación de Origen → Certificación legal que garantiza el origen y método de producción del pisco peruano.
Encabezado → Técnica prohibida en el pisco: añadir alcohol extra para subir el grado alcohólico.
Fermentación → Proceso en el que los azúcares de la uva se convierten en alcohol.
Ginger ale → Bebida gaseosa usada para preparar chilcano.
Italia → Variedad de uva pisquera aromática, usada en piscos dulces y frutales.
Jarra pisquera → Recipiente para servir cocteles con pisco en grandes cantidades.
Limpidez → Cualidad visual del pisco, debe ser transparente y sin partículas.
Macerao → Infusión de frutas o hierbas en pisco, usado en coctelería.
Mosto verde → Pisco destilado antes de que todo el mosto haya fermentado, más suave y aromático.
Orujo → Restos sólidos de la uva después del prensado.
Pisco puro → Pisco hecho con una sola variedad de uva pisquera.
Pisco punch → Coctel histórico con pisco, jugo de piña, limón y jarabe de goma.
Pisquera → Persona o empresa productora de pisco.
Quebranta → Variedad de uva pisquera no aromática, ideal para pisco puro y cocteles.
Reserva → Término usado en marketing, pero no oficial en la normativa del pisco.
Solera → Método de envejecimiento no aplicable al pisco (propio de otros destilados).
Torontel → Uva pisquera aromática con notas florales y cítricas.
Trasiego → Transferencia del pisco de un recipiente a otro para limpiar sedimentos.
Varietal → Tipo de pisco hecho con una sola variedad de uva pisquera.

Frases y usos

“Pisco es Perú” → Expresión usada para reafirmar que el pisco es un destilado originario y patrimonio del Perú.
“Puro y sin mezclas” → Frase para destacar que el pisco se destila sin añadir agua ni otros elementos.
“De la uva a tu copa” → Remarca la pureza del proceso: del viñedo a la botella sin procesos intermedios artificiales.
“No se envejece, se respeta” → Enfatiza que el pisco no pasa por barricas de madera y mantiene su esencia desde la destilación.
“La fiesta del pisco” → Referencia a eventos y celebraciones donde el pisco es el protagonista (como el Día del Pisco Sour).
“Uva pisquera” → Denominación para las ocho variedades autorizadas para hacer pisco en el Perú.
“El alma de la uva” → Forma poética de describir al pisco como la esencia concentrada de la fruta.
“Del valle a la barra” → Señala el recorrido del pisco desde las zonas productoras hasta su uso en coctelería.
“Pisco puro” → Indica que el pisco proviene de una sola variedad de uva.
“El embajador líquido del Perú” → Forma elegante de llamar al pisco como representante cultural y gastronómico del país.